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奶制品的种类非常之多，在夏天最受喜爱的莫过于酸奶，味道清爽可口，深受大家的喜爱，但是大家在购买的时候要特别的小心，否则肠胃就要遭受一番痛苦。
前几天女儿要喝酸奶，因为天热不愿走远路，所以就近在小区门口的小超市买了一罐酸奶。当时买的时候，发现外包装稍微有些鼓，心中有些疑惑，但是看看距离生产时间还不到1周，也没有太在意，喝的时候我也尝了下，味道好像有点过于酸，但还是在可接受的范围，还是让孩子喝，结果我这一连串2个错误的决定，导致半夜孩子丝毫没有征兆地呕吐，拉肚子，这时候我才猛然想起，极其有很大的可能是酸奶造成的，因为胀包、过酸，这些都表明酸奶在加工、储存过程中有一定的问题，而我居然没有引起足够的注意。
在食品工业中，胀包是预包装产品出现问题的明显标志之一，对于酸奶来说，胀包的根本原因很可能出现在菌种、加工、包装材料被酵母菌或者大肠杆菌污染，再加上夏季温度高，环境和温度超过30℃，酵母菌就开始迅速繁殖，一旦超出一定限度，就会出现腹泻、呕吐等症状，严重者可造成中毒性细菌感染 。判断这个状况最直观的方法就是看外包装，如果胀包就不要买了，哪怕是只有一点点的鼓起也是绝对不可以的（我就是没在意中招了！） 。
还有一个更稳妥的方法，在夏天买酸奶，一定要买储存在2-6℃条件下的酸奶，通俗地说，就是一定要买冷藏柜中的酸奶。
酸奶喝起来酸味过重，虽然与发酵的菌种、工艺相关，但是与储存条件也息息相关，如果储存温度超过6℃，酸奶储存时间越长，味道就会更酸。所以，为了能够更好的保证酸甜的口感，还是要购买保存在冷藏柜中的酸奶。
当然，有一点要特别的指出，胀包的酸奶并不能够说明生产商的水准差或者不负责任，因为在中国冷链系统并不完善，物流的不规范操作、卖家的不合理储存，与发生以上问题的关系也非常大。
