“胖东来”成风合肥本土超市不跟风！

　　永辉超市、步步高超市在胖东来的帮扶下，部分门店逐步调改，重新营业后业绩增长显著。而国内的华润万家、联华超市、银座超市等商超巨头，也宣布自主调改。

　　于东来在自己的视频中说过，“今年是奉献的一年，明年（2025年）肯定要收兵，方法都告诉你们了，你们自己学”。

　　“胖改”风爆吹全国，但不是所有消费的人都有机会享受到“平替版”胖东来。大多数人所面对的，仍是家门口逛了一二十年的本土商超。

　　去年12月20日，胖东来官方发布帮扶及调改门店公示，其中明确说合肥祁门路永辉、包河万达永辉、阜阳市七彩欢乐世界永辉、淮南市寿县东津花园淮河广场店正在调改中。合肥肥东东风大道永辉、庐阳万象汇永辉、滨湖方圆荟永辉已完成调改向公众开放。六安五家绿篮子超市也参与按照胖东来模式调改。

　　据元新闻此前的报道，经过爆改后的合肥永辉超市相关门店，受到消费者的追捧热议。（链接：元新闻探访，被胖东来爆改的合肥超市）

　　临近“双节”，安徽省属国企徽商集团举办客户答谢会，徽商红府超市董事长任等平与众多供应商安排在同一桌。商超调改的趋势之下，供应商与线下商超的合作伙伴关系，相比过去更加变得唇齿相依。

　　在调改后的永辉超市合肥门店“出道即出圈”的同时，合肥另一家本土老牌商超巨头合家福也开始“蠢蠢欲动”，元新闻记者在翡翠路与丹霞路交口的一家合家福门店看到，所有货柜上张贴着“内部升级 敬请谅解”的温馨提示，即使已经是晚上8点多钟，店内所有员工都在忙碌着重新理货上架。

　　借助胖东来的网红效应，全国先后被胖东来帮扶调改后的超市原地“翻红”，效果立竿见影。

　　湖南长沙步步高超市梅溪湖店经过调改后，日均销售额增长7倍之多；郑州永辉信万广场店经过调改后，日均销售额增长13.9倍。

　　经元新闻记者实探，永辉超市合肥方圆荟店在调改升级开业后的前四天，销售额较之前增长400%；根据官方数据，永辉超市合肥庐阳万象汇店在恢复营业后首日营业额亦同比增长6.6倍。

　　2024年，传统商超的关键词必须是“爆改”。业内专家觉得，无论胖东来爆红与否，传统商超都到了不得不改的关键时刻。

　　“如今消费者所面对的消费业态之丰富程度，已经远远供大于求”，任等平对元新闻记者说，除了电子商务平台下沉线下，量贩式零食社区店、便利店等业态的异军突起和野蛮扩张，已经让传统超市卖场的生存现状更加恶化。

　　曾经开遍合肥的徽商红府、合家福，在外来超市巨头永辉、大润发以及电子商务平台美团优选、京东到家、多多买菜等的多重夹击下，其市场占有率不断承压。

　　数据显示，2020年至2022年，合肥超市行业线%，倒逼本土企业开启了一场从门店形态到商业逻辑的全面革新。

　　沃尔玛全球CEO董明伦曾在接受媒体采访时表示，零售业行业的新概念层出不穷，但零售业归根结底是价格、商品和体验三大要素，万变不离其宗。

　　即使爆改后的合肥永辉在商品结构、动线布局和购物环境上做出了很大的改观，但是在《元新闻探访，被胖东来爆改的合肥超市》一文的评论区里，“体验”依然是合肥消费者对比胖东来和“胖永辉”后心中最大的意难平。

　　“2024年前11个月，徽商红府录得16.4%的业绩增长”，纵然外部环境每天都在革新，任等平依然有坚持长期主义的底气。

　　任等平并非没有烦恼，目前徽商红府超市在合肥政务区店面布局为空白，这对于其在城市新中产人群中的品牌认知度来说，显然是一种缺位。

　　即使徽商红府的门店数量在近五年中稳定增长，并于2023年突破了百店规模，细看其中构成的话，其增量大多数来源于于单店规模不大的社区邻里超市与便利店两种业态。

　　2020年，因开业20年的徽商红府超市红星路店闭店歇业，一时间给这家合肥本土商超老牌巨头蒙上了一层猜疑的迷雾。

　　“闭店是一种综合策略的考量，由于徽商红府超市在该地段附近两个方向均有布局，加之物业租赁合同到期以及租金上涨的压力”，任等平解释说。

　　“目前，红府形成了自己的四大产品线家门店”，任等平介绍说。其中，包括涵盖综合商业的邻里购物中心，定位满足市民消费需求的精致生活超市，以生鲜民生产品为主的社区邻里超市和休闲消费类的便利店。

　　商业消费领域，场景化消费被反复提及。但是在任等平看来，“场景化是一种空洞的表达，我所认定的消费场景，就是红府要围绕老百姓的一日三餐。”

　　如今看来，徽商红府在惨烈的市场洗牌中，已经逐步找准并站稳老城区这一布局定位。

　　在沿河路与蒙城路交口的一家红府邻里生活超市，元新闻记者关注到，周边多为上世纪八九十年代兴建的老旧小区，一群老人聚集在超市门口下棋，不时有上了年纪的居民进出超市购物，并与门口的邻居们热情打着招呼。

　　这样的场景，恐怕只有老牌本土商超能够理解并积极予以包容。因为互联网经济的崛起，银发人群慢慢的变成为线上消费的“绝缘体”，而他们所需要的并非琳琅满目的快时尚品牌，而是家门口买到柴米油盐酱醋茶的便利。

　　“资本驱动下，新零售催生了新业态的无序竞争，导致整个行业在繁华喧嚣过后，剩下一片哀嚎”，任等平说，徽商红府并非固步自封，而是坚持行稳致远的长期主义。

　　“我们并不一味追求性价比，而是要做智价比；我们不追求调改跟风，而是回归零售最初的商品力。”

　　商超作为线下零售载体，本就不应该去与线上平台卷价格，“最终只能卷死自己”。任等平说，羊毛出在羊身上，所有厂商在“卷”的大潮下，所考虑的都是如何将成本压缩到最低，如何将费用转嫁给消费者，最终损害了产品的质量与创新。

　　这种理念驱使下，任等平下气力革新了红府的SKU（商品品类）体系，从13000个锐减至9000个。

　　任等平曾赴河南参加过于东来的培训，胖东来的爆火以及外界对于于东来的崇拜，并没有令他瞬间上头。

　　他不是没有假设过，如果胖东来宣布帮扶红府超市进行调改，那么红府也将立刻爆火，“但只能火一阵子”。

　　“很多人说红府的商品贵，但‘贵’背后所溢价的成本，消费者是感知不到的”，任等平以牛羊肉类为例，表示红府并不就近从合肥周谷堆拿货，而要自建供应链体系。

　　“起势靠客流，生死供应链”是零售行业的一句老话。而周谷堆农产品批发商业市场，实则隶属于本土另一家商超企业。

　　客户答谢会后没几日，任等平又匆匆去赶赴一场供应商活动，足见其要在供应链上用力渐猛。即使助手不断来电催促他出发，他依然逐字告诉元新闻记者：

　　当胖东来调改后的永辉门店引得合肥万人围观之际，合家福货架上“升级调整”的温馨提示引发顾客猜测，合肥本土商超的“老大哥”是否也要“胖改”？

　　元新闻记者询问店面相关负责人时，对方答复：是门店内部升级，并非胖东来式调改。

　　距离春节不足一周，当元新闻记者再次走进合家福超市丹霞路店，内部调改已经基本完成，对比以前有明显的改观。最为直观的，是过去传统的高达2米的白色货架已经统一更换为更为时尚、低矮（1.6米）的黑色货架，视野不再受到货架的遮挡，从而令整个购物空间更通透。

　　合家福超市丹霞路店店长刘昊表示，当前一楼购物区域的调改已完成，春节后还将对二楼生鲜、烘焙、熟食区域进行重点调改，“增加烟火气”。

　　“合家福丹霞路店3400平方米的营业面积规模不算大，在合家福内部定位‘社区中心店’，主要服务周边居民小区”，丹霞路店生鲜部经理康春如告诉元新闻记者。

　　北向不到一公里，是体量更为庞大的沃尔玛超市；南向两公里，则是中环城大润发；东向一公里，有世纪华联；东南方向的正大广场，则拥有该区域最大的永辉门店。

　　“周边区域内，超市生鲜类产品是个相对空白的领域”，康春如介绍，过去丹霞路店内缺少生鲜和现场制作、现场烹饪的消费场景，这些都是春节后调改的重点。

　　对比胖东来DL系列自营商品的爆火，合家福并没有跟进，毕竟对于合肥消费者来说，合家福在自营商品方面早有布局，只是没有网红出圈而已。

　　依托合家福、佳小百、柔小百及合家鲜四个自营品牌，2024年前三季度，合家福已经上架了350个自营SKU，销售额较上年同期增幅157.34%。

　　从强属性的角度，自营商品一方面可巩固品牌力，提高用户黏性；从供应链的角度，自营商品意味着线下商超在供应商面前具备更强的议价权，能够更大程度压缩成本。

　　2024年年末，合家福政务区门店重装开业，这成为当年合家福在合肥区域新增的第25家网点，合肥区域门店总数达到了117家。

　　春节前夕，合家福又一口气开出4家“4.0版本”的社区中心门店，分别是1月3日合肥西山银杏店，1月10日合肥弘盛广场店，1月15日亳州缤纷城店，1月20日合肥喜番里店。

　　生鲜经营面积从30%提升至45%，增加工坊类3R（即烹、即热、即食）商品，采用开放式动线布局，新增日配冷链，采用生鲜环岛陈列道具，提升消费者互动购物体验……

　　康春如介绍，公司曾分批次组织门店负责人赴许昌胖东来总部学习交流，他本人也于2023年参加了学习。

　　年货和本地土特产销售是合家福的重要板块。在丹霞路店，各种安徽土特产礼盒和各种节礼占据了购物通道的主要位置。

　　公司零售业态2025年1月24日-1月27日（腊月廿五至腊月廿八）销售4.9亿元，同比增长4.1%，其中1月27日合家福超市单日销售再超亿元。公司零售业态春节8天假期（除夕至初七）销售2.5亿元，其中，合家福超市销售1.05亿元，增幅2.4%。

　　in77负一层永辉是胖东来改过的，住在附近常去，有几点看法：一、东西贵了。二、胖东来（DL）产品不是没人买，而是没人看。三、离老百姓更远了，蔬菜品种少了，很多换成袋装了。自己总结：老百姓不好忽悠了，无论网上是否有水军，无论怎么吹，谁去买什么100%果汁？超市不生产商品，凭什么无假货？谁能告诉我到哪宁家超市买假货？几十块钱一斤的白酒可以买，但我不会买小厂的，白酒的工艺还没弄明白就能卖好酒了？

　　胖东来调改店是一本万利，胖东来被调改后都在卖胖东来商品，免去胖东来去另外的地方开超市，高昂的房租，还要招收员工，这是胖东来最新经营销售的方式[赞][赞][赞]

　　其中，一等奖花落北京（1注）、天津（1注）、河北（1注）、山西（1注）、内蒙古（1注）、辽宁（1注）、江苏（24注）、浙江（1注）、安徽（1注）、河南（1注）、新疆（1注），单注奖金549万元。

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