汤圆也玩起跨界 既联名又“拿铁”

　　2月12日，元宵节当天，成都的街头巷尾弥漫着节日的氛围，超市货架上摆满各式各样的汤圆，从传统口味到新奇款式，琳琅满目。无论是一家人围坐在一起吃汤圆，还是走亲访友时送上一份汤圆礼盒，汤圆都在这个节日里扮演着不可或缺的角色。

　　天眼查专业版多个方面数据显示，截至目前，我国现存在业、存续状态的汤圆及元宵相关企业超2700家。其中，2024年新增注册相关企业约260余家。从区域分布来看，四川省汤圆及元宵相关公司数位居前列，超320家。汤圆作为传统美食，在创新中“滚”出产业高质量发展新路径。

　　12日下午，记者在成都某大型商超看到，市民刘先生正仔细挑选着汤圆。“我从小就爱吃赖汤圆，这可是成都的老招牌，红糖味的，配上白糖或者芝麻酱蘸着吃，味道相当巴适！”刘先生笑着说，“这味道，吃一次就忘不了，满满的都是小时候的回忆。”而带着全家来采购的刘女士则选择了黑芝麻口味的汤圆，她说，“元宵节和家人一起吃汤圆，带有新年团圆美好寓意，选择传统味道更具仪式感。”

　　今年，除了黑芝麻、花生、白糖、五仁等经典传统口味牢牢占据市场一席之地外，创新口味汤圆成为市场新宠。茶味汤圆作为新品备受欢迎，茉莉龙井、白桃乌龙等口味凭借清新口感吸引众多消费者。据超市工作人员表示：“目前，1000克大包装的红糖、黑芝麻口味汤圆卖得最好，是家庭聚会和日常饮食的选择，而生椰拿铁、榴莲、龙井茶等创新口味主要是受到年轻顾客的青睐，销量也不错。”

　　据相关行业调查研究机构统计，在过去几年里，创新口味汤圆的销售额占比逐年上升。2024年，新奇口味汤圆销售额较上一年增长了15%，其中水果馅汤圆销售额占比达到了10%，茶果混合口味馅料汤圆占比约为8%。在电子商务平台上，新奇口味汤圆的销量增长更为显著，蛋黄流沙汤圆品类在某知名电子商务平台的月销量可达数千单，生椰拿铁咖啡汤圆的月销量也在不断攀升。

　　在超市里，粗粮汤圆、低糖低脂汤圆等健康类汤圆被摆在显眼位置。山药五红汤圆、茯苓薏米豆沙汤圆等粗粮汤圆成为销售亮点，各大品牌推出的“0添加蔗糖”或是木糖醇汤圆，也为不一样的需求的人群提供了更多选择。

　　市场研究报告显示，2023年至2024年，低糖、低脂、无蔗糖汤圆的销售额增长率超过20%。在一些大型连锁超市，这类健康汤圆的销量占比从2023年的5%提升至2024年的8%。

　　健康类汤圆不仅是满足那群消费的人对美味的追求，更是适应了当下健康饮食的趋势。企业也敏锐捕捉到这一市场变化，加大研发投入，推出更多健康产品。成都全益食品有限公司副总经理赵华东在接受采访时表示：“随着消费升级，花了钱的人健康生活方式的需求日渐增长。我们敏锐捕捉到这一市场变化，今年计划加大养生汤圆系列新产品的生产，像山药五红汤圆、山药五黑汤圆等，满足多种场景和不同人群的差异化需求。”

　　如今的汤圆在造型上也不再局限于传统模样。寓意吉祥的造型汤圆种类非常之多，除了常见的柿子造型，还新增了苹果、锦鲤、元宝等造型，更有品牌推出卡通联名造型汤圆，如蛋仔派对汤圆。“这些造型又好看又有寓意，‘心想柿成’‘柿柿如意’，买回去吃着开心，看着也喜庆。”市民李女士一边挑选着柿子造型的汤圆，一边对记者说。

　　据天眼查统计，在一些超市中，特色造型汤圆的销售额占比达到10%—15%；在电子商务平台上，特色造型汤圆的搜索量和销量也呈现出增长趋势，同比增长约20%。

　　汤圆生产者们对造型创新也十分关注。天眼查专业版多个方面数据显示，汤圆（含元宵）产业相关的专利申报共1754条，其中发明相关的专利占比46%，大多围绕汤圆生产技术的相关应用；而涉及汤圆外观设计的专利占到了35%的比例。

　　成都日报锦观新闻 记者 王柳 吴茜 图片 王柳 吴茜 责任编辑 常莉娟 编辑 王玲

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