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新年接近，菜篮子供给状况如何？1月21日上午，记者看望南京农副产品物流中心（众彩物流）保供储藏库，商场现在在库3000吨蔬菜，可依据本身的需求随时投放商场。为了承认和确保安全和质量，商场还会对在库蔬菜定时轮换弥补。
跟着库门慢慢翻开，近千平方米空间内，布满一排排高约2米的货架。货架上，市民们冬天爱吃的大白菜、马铃薯、胡萝卜等堆积得整整齐齐。为确保蔬菜新鲜度，不同蔬菜的包装方法也有所不同：马铃薯、大白菜选用赤色编织袋包装，胡萝卜选用通明保鲜膜进行包裹。记者发现，现场堆积的蔬菜还顺便保供挂号卡，卡上贴有产品质量安全许诺合格合格证，还标明晰产品的姓名、数量、产地、生产者称号、档标语、联系方法等要害信息，全程可追溯。
冷库挂号牌信息数据显现，本座冷库储藏马铃薯、胡萝卜、萝卜、紫甘蓝、大白菜等6个蔬菜种类，总计库存量987.5吨，等级均为特级。寄存时刻最长的蔬菜种类为马铃薯，时刻到达3个月，早在上一年10月27日第一批保供马铃薯便已入库。最新入库的是来自青岛的大白菜，数量23吨，进库时刻是上月8日。
记者现场看望过程中，冷库内部风机一向嗡嗡作响，现场温度计显现库内温度为0℃，而此刻冷库外温度为10℃。“恒温贮存是冷库蔬菜得以保存的诀窍，蔬菜最长能够在冷库中寄存3个多月。”工作人员介绍，冷库内配有温度检测传感器，可实时监测温度，便利工作人员调控，以确保库内蔬菜处于最佳寄存温度——0℃左右。在此温度条件下，蔬菜呼吸强度大幅削弱，推陈出新速度下降，因而贮存时刻更长。
计算显现，现在众彩物流一切冷库贮存蔬菜3032吨，寄存有马铃薯、胡萝卜、紫甘蓝、大白菜、洋葱等8个耐贮存蔬菜种类，产地为山东、安徽等。储藏库里为何挑选上述种类？除了便利贮存，这些菜也是冬天市民们常吃的蔬菜，量大且价格相对廉价。其间，叶菜类主要是大白菜，库存量在1300吨左右，也是贮存量最多的保供蔬菜；根茎类蔬菜则以洋葱、马铃薯居多。
针对一些不耐贮存的蔬菜，众彩物流经过在田储藏进行保供，可调动物资量达1万吨，种类比起冷库内更为丰厚，如青菜、西兰花、青椒、芹菜、芦笋等，数量达20余个。
冷库中的蔬菜在什么状况下会投放商场？众彩物流蔬菜商场业务部主任郭金华表明，在遇冰雪灾祸气候橙色警报（极点气候），或接连两天商场蔬菜日到货量缺乏1500吨，蔬菜价格全体上涨超越50%时，商场就会依据市有关部门要求，当令将保供蔬菜投放商场，以平抑物价，保证大宗农产品不断档、不脱销。
冷库蔬菜并不是一向寄存在库中。为坚持在库蔬菜新鲜度，商场会依据不同种类数量状况选用轮换机制售卖库存，一起弥补新鲜蔬菜，将蔬菜储藏总量稳定在3000吨左右。
商场监测发现，近期蔬菜量足价稳，因而保供物资没有启用。据众彩物流蔬菜商场相关担任的人介绍，近期商场蔬菜日均到货量约3500吨，较平常增加10%—15%。到货量排名前列的种类包含大白菜、小青菜、萝卜、马铃薯、芦蒿等，货源来自云南、海南、河北等地。要点种类蔬菜价格整体平稳，大白菜出售均价每公斤0.8元，与上月同期相等；精品上海青出售均价每公斤4.04元，较上月同期下降7.1%；马铃薯出售均价每公斤2元，较上月同期下降4.8%。
